Pollo al curry con leche de almendras

Un regalo para intolerantes, una sorpresa para paladares curiosos. Un plato oriental ahora con un toque mediterráneo.

Ingredientes

  • 600ml de bebida vegetal de Almendras Nectina
  • Pechuga de pollo (500g)
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Aceite y sal al gusto
  • Una cucharadita de canela (10g)
  • Una cucharada de curry (20g)
  • Arroz blanco o integral (opcional)

Preparación

  1. Pelamos y picamos en una batidora las zanahorias y las cebollas.
  2. Vertemos el resultado en una paella o wok con un poco de aceite de oliva. Cocinamos a fuego lento y removemos durante cinco minutos.
  3. Troceamos el pollo y lo añadimos a la paella. Removeremos hasta que veamos que el pollo está hecho por fuera.
  4. Añadiremos la leche de almendras, una cucharadita de canela y una cucharada de curry y cocinaremos durante un cuarto de hora removiendo cada dos minutos… ¡y listo!
  5. Como acompañamiento, recomendamos 100 gramos de arroz blanco o integral.

 

¡Que aproveche!