Noodles con pollo y salsa de almendras

Ingredientes para los Noodles

  • 1 pechuga de pollo
  • Pimiento rojo
  • Puerro
  • Jengibre

Ingredientes para la Salsa

  • Margarina : 1 cucharada
  • Nectina 0% azúcar : ½ vaso
  • Harina maíz: a gusto (para espesar la salsa)
  • Estragón: al gusto
  • Sal / pimienta: al gusto

Preparación de los Noodles

  1. Preparación del pollo y los noodles:
  2. Para empezar tenemos que sofreír el puerro y el jengibre. Añadiremos también el pimiento rojo cortado en finas tiras.
  3. Mientras tanto, salpimentaremos el pollo al gusto y lo trocearemos a tacos o tiras y lo añadiremos al sofrito.
  4. A la vez coceremos los noodles y cuando esten hechos, los añadiremos al pollo y añadiremos la salsa hecha con nectina.

Preparación de la salsa

  1. En una sartén o cazo añadiremos una cucharada de margarina y media de harina.
  2. Removeremos hasta que la harina esté cocinada y empezaremos a verter poco a poco la bebida de almendras Nectina hasta que consigamos la consistencia deseada.
  3. Para terminar, salpimentaremos al gusto y añadiremos estragón picado y fresco a la salsa. Debe quedar semilíquida.