Crema Quemada

Las palabras “crema” y “caramelo” se usan coloquialmente para referirse a algo realmente bueno. ¿Te imaginas una receta con ambas cosas? ¡Pues aquí la tienes!

 

Ingredientes

  • 1 litro de bebida vegetal de almendras Nectina
  • 6 yemas de huevo
  • 40 gr de maicena
  • 100 gr de azúcar
  • Un poco más de azúcar para caramelizar
  • Piel de limón
  • Canela

Preparación

  1. En un cazo calentamos la bebida vegetal de almendras con la canela y la piel de limón.
  2. Mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena con un poco de bebida de almendra y batimos.
  3. Cuando el contenido del cazo esté a punto de hervir le añadimos el preparado anterior y no dejamos de remover.
  4. Cuando la mezcla se espese, retiramos del fuego, lo ponemos en tarrinas y lo dejamos enfriar en el refrigerador.
  5. Justo antes de servir, le ponemos azúcar por encima y con un quemador lo caramelizamos.