
Crema Quemada
Las palabras “crema” y “caramelo” se usan coloquialmente para referirse a algo realmente bueno. ¿Te imaginas una receta con ambas cosas? ¡Pues aquí la tienes!
Ingredientes
- 1 litro de bebida vegetal de almendras Nectina
- 6 yemas de huevo
- 40 gr de maicena
- 100 gr de azúcar
- Un poco más de azúcar para caramelizar
- Piel de limón
- Canela
Preparación
- En un cazo calentamos la bebida vegetal de almendras con la canela y la piel de limón.
- Mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena con un poco de bebida de almendra y batimos.
- Cuando el contenido del cazo esté a punto de hervir le añadimos el preparado anterior y no dejamos de remover.
- Cuando la mezcla se espese, retiramos del fuego, lo ponemos en tarrinas y lo dejamos enfriar en el refrigerador.
- Justo antes de servir, le ponemos azúcar por encima y con un quemador lo caramelizamos.