Bizcocho Relleno de Crema de Almendras

¡Esponjoso como una nube!

 

Ingredientes

  • 125 gr de margarina vegetal orgánica sin lactosa. (podéis sustituir por margarina normal o mantequilla)
  • 250 ml de bebida vegetal de almendras
  • 250 ml de harina de maíz blanco
  • 3 ml de azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas
  • Crema de almendras
  • Azúcar en polvo
  • Almendras laminadas

Preparación

  1. Calentamos la margarina y la bebida vegetal en un cazo y dejamos a fuego medio hasta que hierva. Retiramos del fuego.
  2. Ponemos en un bol, la harina de maíz blanco y añadimos la mezcla de Nectina-margarina caliente. Removemos muy bien.
  3. Añadimos el azúcar y seguimos removiendo durante 2 minutos.
  4. Añadimos los 4 huevos de uno en uno y removiendo entre medias.
  5. Añadimos la ralladura de limón, la levadura y la sal. Mezclamos y lo ponemos en un molde untado con margarina y con haria espolvoreada para que no se pegue.
  6. Precalentamos el horno a 180º y añadimos el molde durante 45 min.
  7. Dejamos enfriar, quitamos el molde y espolvoreamos azúcar glas.
  8. Lo abrimos por la mitad y untamos la crema de almendras.
  9. Cortamos el bizcocho en trozos y espolvoreamos el azúcar y las almendras laminadas.